37 / 56
Op smaak gebracht
Rookgeneratoren met standaardcomponenten uit de pneumatica
Het is een kunst op zich
om bij 100.000 per dag geproduceerde rookworsten altijd
nauwkeurig te voldoen aan smaak, kleur en consistentie, afhankelijk van het soort product.
Bösinger vleeswaren slaagt hier al tientallen jaren in met 's werelds bekende rookgenerato-
ren en rookinstallaties van Germos. In de nieuwste generatie van producten verhogen
standaardcomponenten van Festo de beschikbaarheid van de installatie.
P
fefferbeißer, Bierknacker,
Landjäger, fijne salami van het
Zwarte Woud of hartige Krakauer
is al jaren zeer populair bij de
consument. Tevreden klanten dankzij de
hoge kwaliteit en een merktypisch altijd
hetzelfde blijvend aroma. Voor een toon-
aangevende producent van rookworsten
als Bösinger Fleischwaren GmbH betekent
dit consequente standaardisering van
processen op hoog niveau. Enkel zo kan
een middelgrote traditionele onderne-
ming met haar marktproducten overeind
blijven in de zeer competitieve cash-and-
carry-branche. Geen gemakkelijke op-
dracht bij een productievolume van
100.000 stuks per dag en 6000 tonnen
worst- en hamspecialiteiten per jaar.
Naast de hoogwaardige ingrediënten
heeft het rookproces ook een doorslagge-
vende invloed op de smaak van de pro-
ducten en de productiesnelheid. Bösinger
vertrouwt hierbij al meer dan 20 jaar op
de kwalitatieve stoomrookgeneratoren en
rookkamers van Germos GmbH & Co. KG.
In de nieuwste generatie van rookgenera-
toren gebruikt Germos voor de eerste
keer standaardcomponenten van Festo.
Dankzij hun lange levensduur zorgen deze
voor een hoge beschikbaarheid van de in-
stallatie en beperken dankzij hun korte le-
veringstijden blijvend de opslagkosten.
Proceskwaliteit tot in de perfectie
De installaties van Bösinger werken het
hele jaar door, de klok rond. "Belangrijk
voor onze efficiënte productie zijn stand-
vastige, hoogbelastbare apparaten met
hoogwaardige componenten waarop we
100 procent kunnen rekenen", beschrijft
Guido Meurer, Managing Director van
Bösinger, de eisen aan het machinepark.
Hiervoor bieden de stoomrookgenerato-
ren en rookinstallaties van GERMOS
proceskwaliteit tot in de perfectie. De
rookgeneratoren zijn uitgerust met de
standaardcilinders DSBC van Festo en zor-
gen zo voor een volledig rookvermogen
binnen enkele seconden. Dankzij de
zelfinstellende PPS-demping regelen
zij de toevoerklep van de rookgenerator
zonder extra instelkosten.
1.2016
trends in automation
Synergie
36
–
37